Comment Amorino améliore la gestion et la traçabilité des stocks d’une franchise grâce à un pilotage automatisé et boosté à l’IA

PROBLÉMATIQUE

Des centaines de milliers d'euros de stock gérés à l'instinct. Et des milliers d'euros qui disparaissent sans laisser de trace.

Le franchisé Amorino avec lequel Qolaig a travaillé opère 5 boutiques, 40 employés, des flux de stock quotidiens entre sites et jusqu'à récemment, aucun outil capable de dire avec précision ce qui entrait, ce qui sortait, et pourquoi. Les mouvements de stock étaient enregistrés manuellement, les commandes passées au jugé, et les pertes absorbées en silence, faute de pouvoir les attribuer à une action ou à un écart précis.

Le problème n'est pas isolé à une boutique. C'est la nature même du modèle franchise qui l'aggrave : chaque site fonctionne de façon relativement autonome, les échanges de stock entre boutiques se gèrent par appels téléphoniques, et la visibilité consolidée sur l'ensemble du réseau local est quasi inexistante. À Séville seul, ce flou opérationnel représentait une dizaine de milliers d'euros de gaspillage identifié sur quelques mois. À l'échelle du réseau, le coût réel était bien plus difficile à chiffrer et c'est précisément le problème.

En amont du projet, plusieurs enjeux clés ont été identifiés :

• Tracer chaque mouvement de stock par employé et par boutique, en temps réel
• Anticiper les commandes malgré un délai fournisseur de 7 jours
• Réduire les pertes et le gaspillage sur un volume de 24 066 bacs par an
• Faciliter les échanges de stock entre boutiques franchisées pour éviter les ruptures

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SOLUTION

Qolaig a déployé un système de gestion des stocks sur mesure, conçu pour donner au franchisé Amorino un contrôle total sur ses flux : boutique par boutique, employé par employé avec une couche d'intelligence artificielle pour anticiper les besoins et déclencher les alertes au bon moment. L'objectif : transformer une gestion artisanale et dispersée en un pilotage centralisé, fiable et actionnable.

01. Traçabilité complète des mouvements

Chaque entrée et sortie de stock est loguée en temps réel et associée à l'employé qui l'a effectuée. Fini les pertes non attribuables : chaque écart est visible, daté, et rattaché à une action concrète. Dans un réseau franchise où la responsabilité opérationnelle est distribuée entre plusieurs sites et dizaines de collaborateurs, cette traçabilité change fondamentalement la façon dont les managers pilotent leurs équipes sans friction, sans accusations, avec des faits.

02. Gestion des stocks en temps réel entre boutiques

Les niveaux de stock de chaque site sont visibles instantanément depuis une interface centralisée. Les échanges entre boutiques franchisées qui se géraient jusqu'ici par SMS ou appels sont désormais pilotés depuis le même outil. Un site en surstock peut alimenter un autre en tension, sans délai, sans perte d'information.

03. Optimisation des commandes boostée à l'IA

En intégrant les données de consommation historiques, les tendances saisonnières et les délais fournisseurs de 7 jours, le système anticipe les besoins et recommande les quantités à commander avant que les ruptures n'arrivent. Les décisions d'achat passent de l'intuition à la donnée, un changement de posture particulièrement structurant dans un contexte franchise, où le franchisé n'a pas toujours accès à un service achats centralisé pour l'épauler.

04. Alertes automatiques sur les anomalies

Des seuils d'alerte configurables déclenchent des notifications en cas d'anomalie de stock, de risque de rupture ou d'écart inhabituel entre ce qui devrait être en rayon et ce qui y est réellement. Les équipes agissent avant que le problème ne coûte sans avoir besoin de surveiller les chiffres en permanence.

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RÉSULTATS

• 12 000 € de gaspillage évité à Séville en quelques mois seulement
• 0 rupture de stock sur les produits vendus depuis le déploiement
• 766 965 € de stock désormais piloté en temps réel, boutique par boutique
• 40 employés tracés individuellement sur chaque mouvement de stock

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RETOUR SUR INVESTISSEMENT

Pour un franchisé qui absorbait jusqu'ici ses pertes en silence, la solution a d'abord eu un effet immédiat et mesurable : 12 000 € de gaspillage évités à Séville en l'espace de quelques mois. Mais le véritable retour sur investissement est structurel.

Piloter près de 767 000 € de stock avec les outils d'avant : tableurs, intuition, coups de téléphone entre boutiques est accepter une marge d'erreur permanente et incompressible. En remplaçant ce fonctionnement par un système traçable, automatisé et anticipatif, le franchisé ne gagne pas seulement en argent économisé : il gagne en capacité de décision, en crédibilité vis-à-vis de la tête de réseau, et en sérénité opérationnelle au quotidien.

À l'échelle d'un réseau franchise complet, le potentiel est démultiplié. Chaque boutique qui intègre le système ajoute une couche de données, affine les prévisions, et réduit les angles morts collectifs. Ce que Qolaig a déployé pour 5 boutiques est conçu pour en piloter cinquante.